Viviani Godeguez

CNP 026853

• Profissão: Engenheira de Alimentos, Mestre em Nutrição e Dra em Ciência dos Alimentos - Harvard
• Áreas de Atuação:
• Agronomia/Agrimensura/Demarcação
• Agronomia
• Alimentação/Nutrição
• Alimentação
• Nutrição
• Avaliações
• Biologia
• Bioquímica
• Bioquímica
• Engenharia
• Química
• Química
• Físico-química
• Química Geral
• Cidade: Santo Andre - SP
• E-mail: Ver e-mail
• Telefone celular: Ver Telefone Celular
• Sobre Mim: Profissional com mais de 20 anos de experiência em assuntos regulatórios para Alimentos e Bebidas. Lead Assessor FSSC 22000 - IRCA, e ISO22000, instrutora, auditora em implantação de Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos segundo as normas ISO 9000, ISO 22000, Codex Alimentarius, ISO 14000, ISO 17025. Mestre em Nutrição e Dietética, pela Universidad Europea Miguel de Cervantes (Espanha). Professora do MBA Food Safety e de Assuntos Regulatórios – IPOG, SENAI-MT, CIMATEC-BA e Universidade Positivo-PR. Responsável Técnica de uma empresa suíça no Brasil. Ministra em eventos técnicos-regulatórios, foi tutora em EAD – Ensino à Distância, pela UNICAMP. Coordenadora Técnica na ABIMA. Conteudista SGS Academy. Com quatro livros publicados: Gerenciamento de Crises, Bromatologia, Avaliação Nutricional e Como Fazer meus POPs. Foi coordenadora Técnica na REMESP 2007 a 2010. Auditora Líder ISO22000 e FSSC22000 e auditora consultiva do programa CQEP – Copersucar 20/21. Perita Judicial e Extrajudicial para alimentos e bebidas.
  Áreas de atuação: garantia da qualidade de legislação nacional (ANVISA, MAPA, INMETRO, MJ, MT e correlatos) e internacionais referentes a alimentos (rotulagem, aditivos, registro, regulamento técnico de identidade e qualidade, processos); suporte técnico e legal às diversas áreas de produção dos alimentos, acompanhamento em projetos de novos produtos, análise sensorial; avaliação do processo de fabricação e formulação segundo a respectiva legislação vigente; elaboração do dossiê / documentos com todas as informações legais exigidas para desenvolvimento do rótulo e registros (nome do produto, tabela nutricional, lista de ingredientes e outros); análise de rótulo e elaboração e acompanhamento do processo de registro. Integrante do grupo de rotulagem ANVISA atuando em consultas públicas. Idiomas inglês, espanhol e italiano. Participação de campanhas sociais e de sustentabilidade.
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